Con dos días a puro sabor, llega la Fiesta Provincial del Choclo a Colonia Victoria
Estarán presentes productoras familiares, stands gastronómicos y elaboraciones tradicionales que dependen del cultivo de ciclo corto.
Colonia Victoria prepara la 5° edición de la Fiesta Provincial del Choclo, que se realizará el 12 y 13 de diciembre en el predio del Polideportivo Municipal. El evento, ya consolidado como referencia del circuito productivo y cultural, vuelve a destacar el trabajo de las familias agricultoras en una temporada clave, cuando el choclo de tres meses alcanza su mayor demanda para las celebraciones de fin de año.
La productora María Asunción Brítez explicó que su familia sostiene un esquema de trabajo diario en el que “todo se hace en conjunto”, desde la siembra hasta el procesamiento previo a la venta. Subrayó que el cultivo utilizado para la fiesta “llega a cosecha en tres meses”, dato que posiciona a la región con una ventaja estacional frente a otros cultivos más largos. También invitó a vecinos y visitantes al remarcar que la celebración “siempre sale muy linda” y que representa una oportunidad para conocer recetas caseras elaboradas con choclo fresco.
En paralelo, la productora María Suñumbrite detalló a Canal Doce la amplitud de la chacra familiar, donde combinan choclo con mandioca, sandía, melón y zapallo, lo que convierte al predio en un espacio de producción diversificada.
Al describir el punto de cosecha, señaló que el choclo está listo cuando la chala se seca, un indicador simple que permite reconocer su madurez. Además, destacó la variedad gastronómica que preparan para la fiesta, desde humitas hasta chipa guasú, y confirmó que este año volverá a participar: “Ya tengo pedidos”.
Ambas productoras remarcaron el valor de la participación comunitaria y la importancia de la fiesta para visibilizar a los pequeños productores, al afirmar que esperan “gente de toda la zona”, desde Mado hasta Eldorado. La organización adelantó que habrá múltiples stands y elaboraciones tradicionales, con el objetivo de fortalecer la identidad local y el vínculo entre consumidores y agricultores.
Con esta nueva edición, la Fiesta Provincial del Choclo reafirma su papel como motor de encuentro, difusión y crecimiento para las familias rurales de Colonia Victoria, que encuentran en este evento una plataforma clave para sostener la producción y promover su cultura alimentaria.
