Cultura cervecera, consumo responsable y nuevos hábitos: una charla que dejó sabor a reflexión
.En el último tramo del año, Multimedios Génesis recibió a referentes locales del mundo cervecero: Carlos y Juan Kozik, propietarios de Eldorado Beer Company, para compartir una charla distendida pero profunda sobre la cultura de la cerveza, sus orígenes, las tendencias actuales de consumo y los desafíos que enfrenta la industria artesanal.
Durante el encuentro, se recorrió la historia de la cerveza como alimento, recordando que en países como Alemania llegó a ser considerada parte de la dieta básica, regulada por la histórica Ley de Pureza Alemana, que permite únicamente cuatro ingredientes: agua, malta, lúpulo y levadura. En contraste, se destacó la tradición belga, mucho más flexible, nacida en los conventos, donde los monjes incorporaron frutas, especias y hierbas, dando origen a cervezas complejas y de gran identidad.
Los invitados explicaron también la importancia de la temperatura de servicio, señalando que el hábito regional de consumir cerveza “casi congelada” no siempre permite apreciar aromas y sabores, especialmente en estilos lupulados como las IPA, donde el olfato cumple un rol central en la experiencia.
La charla derivó luego hacia otras bebidas alcohólicas, como los licores de hierbas europeos, entre ellos el Jägermeister, y se aclararon diferencias de graduación alcohólica y regulaciones vigentes en Argentina, donde el límite permitido es de 41 grados. En ese marco, se remarcó que el alcohol en exceso representa un riesgo serio para la salud y la seguridad vial.
Uno de los ejes más fuertes fue el cambio de hábitos a nivel mundial. Según señalaron, el consumo de alcohol está en baja, especialmente entre las nuevas generaciones, lo que llevó a la industria cervecera a apostar cada vez más por las cervezas sin alcohol. A esto se suma la expansión de la normativa de alcohol cero al volante, ya vigente en muchos países y provincias, basada en estadísticas de accidentes y no en modas pasajeras.
Desde la experiencia local, se compartieron datos que reflejan la gravedad del consumo irresponsable, con casos extremos registrados en controles de alcoholemia, y se insistió en la necesidad de promover alternativas como el conductor designado, el uso de taxis o remises y la provisión gratuita de agua en eventos con expendio de alcohol, una práctica ya legislada en varias provincias argentinas.
En cuanto a la realidad de la cerveza artesanal en Eldorado, los productores señalaron que 2025 fue un año complejo: el frío prolongado, la inestabilidad climática y la falta de circulante impactaron en las ventas. Aun así, destacaron el esfuerzo del sector por mantener precios accesibles pese al aumento de costos y la apuesta a nuevas modalidades de comercialización, como botellas plásticas para delivery, alquiler de choperas para eventos familiares y el próximo lanzamiento de cervezas en lata.
Finalmente, se puso en valor el rol de la industria cervecera local como actividad económica incipiente que genera trabajo, fomenta la producción regional y reinvierte en la comunidad. Con la mirada puesta en el futuro, se dejó planteado el anhelo de consolidar en Eldorado una fiesta cervecera propia, al estilo de las grandes celebraciones de Oberá, que combine identidad cultural, turismo y consumo responsable.
La charla cerró con buenos deseos para el año próximo y un mensaje claro: disfrutar, sí; excederse, no, porque la verdadera cultura cervecera se construye con conocimiento, moderación y compromiso social.
Escucha la entrevista completa:
Multimedios Genesis Eldorado| Red de Medios Misiones
