Cofra: Por el aumento de la carne vacuna, se potenció el consumo de cerdo
La demanda de cerdo crece en Misiones ante el aumento de precios de la carne vacuna. Cofra fortalece su competitividad con eficiencia, innovación genética y un crecimiento proyectado del veinte por ciento.
El sector porcino de Misiones atraviesa meses complejos debido a la liberación de importaciones, una medida que generó mayor competencia y presión sobre los productores locales. Este escenario obligó a replantear estrategias dentro de la cadena productiva. Sin embargo, empresas como la Cooperativa Frigorífica de Leandro N. Alem (Cofra) lograron sostenerse gracias a un trabajo ordenado y planificado.
El presidente de la firma, Ricardo Saraceni, reconoció que el contexto actual requiere atención especial. “Tenemos que mirar esta situación con cierta preocupación evidentemente, más aún cuando las exportaciones crecieron de una manera exponencial con un 136 por ciento con respecto al 2024”, señaló.
Al referirse al impacto en el consumo, explicó que “Hoy para nosotros, ante la actual situación, no cayó el consumo de cerdo, sino que al contrario, se potenció por el incremento de precios en la carne vacuna, entre los factores principales”, afirmó. En este sentido, advirtió que el verdadero desafío está en el futuro si no logran competitividad en el mercado.
Presidente de Cofra, Ricardo Saraceni.
Competitividad frente al avance de las importaciones
Saraceni también destacó las medidas adoptadas para mejorar la productividad. “Hay que ser eficientes, mejorar la productividad, para ello hicimos algo central en febrero del 2025 que fue cambiar la vieja genética por una nueva”, sostuvo. Luego agregó que el proceso de reemplazo de 2200 animales de cría en tres granjas llevará casi tres años, pero fue necesario.
Remarcó que la estrategia de la empresa se centra en mejorar la eficiencia en toda la cadena productiva, que va desde la producción de cerdo hasta la comercialización. “Vamos a tener herramientas para pelear en el mercado ante cualquier avance de las importaciones, esto no depende de la eficiencia que podemos tener, sino también de políticas macroeconómicas que a veces no favorecen a la producción”, aseguró.
En relación al escenario comercial y cambiario, Ricardo Saraceni planteó la necesidad de estar atentos a los movimientos del mercado. “Si hay mayor importación que exportación como viene pasando en estos dos últimos años, tenemos que estar atentos a esta situación”, señaló. En este sentido, advirtió que “la falta de un tipo de cambio competitivo complica al sector”, aunque Cofra primero busca soluciones internas para ser más eficiente.
El consumo en alza sostiene la demanda
Respecto a las perspectivas para este año, el dirigente se mostró optimista. “El 2026 es auspicioso porque venimos de una caída de la productividad de cerdo y eso se está comenzando a revertir con la nueva genética”, afirmó.
Saraceni recordó que la empresa ya percibe señales positivas en el mercado. “Para 2026 proyectamos un crecimiento de alrededor del veinte por ciento y eso ya se está viendo, sin que tengamos todo el cuadro genético modificado, entonces hay expectativas de acuerdo a esta cuestión”, explicó.
Finalmente, recordó que en 2025 la demanda superó la capacidad de producción. “En diciembre tuvimos récord de venta faltándonos producto y no pudiendo cumplir con la demanda. En el camino pueden haber factores que puedan afectar la productividad, pero somos optimistas”, concluyó.
