La receta para hacer ñoquis (sin harina) de coliflor y zapallo: hoy se come pasta fitness

Cómo hacer ñoquis sin harina de coliflor y zapallo
Así hicimos ñoquis sin harina, ricos, saludables 100 % fitness con @weekitfit

Ingredientes (para 22 ñoquis pequeños)
100 g de zapallo cabutia cocido
130 g de coliflor cocida
30 de mozzarella
20 g de harina de coco
1 cucharadita de rawmesan
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de sal
1 pizca de nuez moscada
Cociná el zapallo al horno y herví la coliflor hasta que esté blandita.

Poné los 130 g de coliflor dentro de una tela y escurrila bien, es importante que le saques todo el agua.

 
Pisá el zapallo y la coliflor hasta hacerlos puré.

Rallá la mozzarella o derretila dentro del microondas un minuto.

Mezclá todos los ingredientes juntos en un bowl.

 
Hacé bolitas y aplastalas con forma de ñoquis.

Marcalos con un tenedor.

Cocinalos en una sartén u horno 10 minutos.

 
Finalmente, poneles salsa de tomate, albahaca, queso… ¡Y disfrutalos!