1° Festival del Búfalo | Roque Gervasoni: "Queremos que conozcan una carne que vale la pena consumir"

El primer Festival del Búfalo se llevó a cabo en el Mercado Concentrador de Eldorado los días 7 y 8 de marzo.

 El evento reunió a productores locales para promover el consumo de carne de búfalo y destacar sus beneficios en comparación con la carne bovina tradicional. Durante las dos jornadas, los asistentes disfrutaron de degustaciones gratuitas, demostraciones de cocina en vivo, espectáculos musicales y actividades recreativas. 

Además, en el marco de la fiesta, se conformó la primera Asociación Bufalera de Misiones, buscando fortalecer la producción bufalera en la provincia

En la oportunidad, Roque Gervasoni, presidente del IMAC, se dirigió a los presentes y contó cuáles son los beneficios de la producción de esta carne.

"Queremos que conozcan una carne que realmente vale la pena consumir, que no es tan onerosa o trabajosa producir como la carne vacuna, que es mucho más noble y mucho más resistente a los problemas que suele tener el ganado".

"El búfalo misionero tiene  una carne maravillosa, llena de proteínas, con bajo contenido graso y muy rica" sostuvo y destacó que la diversificación hace que los productores se puedan sostener en el tiempo.

Con respecto a la conformación de la nueva asociación dijo  “Tuvimos una reunión donde charlamos y definimos la conformación. Ahora, los productores  definirán  las autoridades para comenzar con esto”, El titular del IMaC sostuvo que la medida, “les dará pie para gestionar muchas cosas y fortalecer la producción de búfalo. Es un momento histórico para la actividad en Misiones”, afirmó.  “Queremos soñar con una nueva cuenca de producción de búfalo en la provincia”, expresó.

Multimedios Génesis Eldorado | Red de Medios Misiones