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La tradición del asado argentino, casi un 120% más cara que en enero

Argentina27 de octubre de 2024Redaccion RMMRedaccion RMM

Aumento de los cortes de carne y sustitutos.

El estudio de CEPA señala que, aunque los cortes de carne mostraron un incremento mensual menor al de la inflación (0,6%), su aumento en los primeros diez meses del año alcanzó el 119,3%. Entre los cortes más afectados se encuentran el osobuco (169%), la picada especial (158%), la tapa de asado (157%) y la tapa de nalga (154%). Además, el pollo, una opción comúnmente elegida como sustituto, registró un incremento del 200% en el último año. El pechito de cerdo lideró las subidas en el último mes con un 8,2% de aumento.

Consumo en declive pese a los incrementos.
A pesar de la notable suba de precios, el consumo de carne muestra una tendencia a la baja. El reporte de CEPA indica que entre enero y septiembre el consumo per cápita se situó en 46,8 kilos, lo que representa una disminución del 12,3% en comparación con el mismo período del año anterior. Este escenario refleja el impacto de los aumentos en el poder adquisitivo de las familias argentinas.

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Los precios de los alimentos en general también registraron un incremento significativo. Según la consultora LCG, en la cuarta semana de octubre los alimentos subieron un 1,7%, marcando la variación más alta desde julio. Esta subida estuvo impulsada por incrementos en frutas (5,7%), lácteos y huevos (4,6%), y bebidas e infusiones (4,2%).

La inflación anual de los cortes de carne alcanzó el 149,7%, por debajo del 209% de inflación general en el último año. Sin embargo, el consumo de carne se redujo un 12,3% en 2024, impulsado por una fuerte suba en los precios de los alimentos.

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